第一道印尼佳肴 （任当）

照片来自：http://www.rasamalaysia.com/uploaded_images/beef_rendang/beefrendang2.jpg

我们将介绍的第一道美食是著名的任当（rendang）。任当是起源于米南卡包印尼民族。现在，这道美食在全国各地都有售卖。任当通常是以牛肉制成的，但也能以鸡，羊，鸭肉或者是菠萝蜜或木薯蔬菜来替代。然后，在椰奶里慢慢地煮，直到几乎所有的椰奶都蒸发，让肉吸收辛辣的调味品。那漫长的烹饪时间让肉吸收所有香料，让肉更加嫩。香料包括姜，高良姜，黄姜叶，柠檬草和红辣椒。鸡或鸭任当都包含罗望子，而他们的烹饪时间往往都比牛肉任当来得短。

任当是用来招待贵宾在礼仪场合或仪式。而在新加坡及马来西亚，马来同胞通常会在佳节期间准备任当。任当有两种，干和湿。任当经常配饭或者是马来粽一起吃。